Zhaoyuan सहर Longkou Vermicelli को जन्मस्थल र मुख्य उत्पादन क्षेत्र हो, Longkou Vermicelli को परम्परागत हस्तनिर्मित उत्पादन प्रविधि Zhaoyuan को मानिसहरू द्वारा आविष्कार गरिएको सांस्कृतिक सम्पदा हो र 300 भन्दा बढी वर्षको लागि वंशानुगत र प्रयोग गरिन्छ।1860, Zhaoyuan Vermicelli यस प्रविधिको उत्पादनमा भर पर्दै Longkou द्वारा जहाज द्वारा ढुवानी गर्न लोड गर्न थाले, त्यसैले यसलाई Longkou Vermicelli भनेर पनि चिनिन्छ र अहिले सम्म स्थानीय मानिसहरू अझै पनि भर्मीसेली उत्पादन गर्न मटर र मुग प्रयोग गर्न रुचाउँछन्।अहिलेसम्म स्थानीय बासिन्दाले मटर र मुगबाट बनेको सेरालाई रुचाउँछन् ।
“मानक आवश्यकता अनुसार स्थानीय जलस्रोत र माइक्रोबियल वातावरणको प्रयोग गरी कच्चा पदार्थको रूपमा मटर र मुगको दानाबाट उत्पादन हुने भेर्मीसेलीलाई मात्रै लङ्काउ भर्मिसिली भन्न सकिन्छ।”धेरै मानिसहरूको लागि, मटरहरू हरियो हुन्छन्, तर तिनीहरू वास्तवमा पहेंलो र सेतोमा आउँछन्।एउटा सानो पहेंलो मटर, यसलाई कसरी प्रशोधन गरी क्रिस्टल क्लियर वर्मीसेलीमा उत्पादन गरिन्छ?
वर्मिसेली सबै आठ प्रमुख व्यञ्जनहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, र शेफहरूले यसलाई ठीकसँग मन पराउँछन् किनभने यो एक साधारण सामग्री हो जसले यसलाई सजिलैसँग जोडिएको सामग्रीको स्वादहरू अवशोषित गर्न सक्छ।परम्परागत प्रविधिमा, भर्मीसेलीको उत्पादनलाई हातले सञ्चालित पुशिङ, चुहावट र घाममा सुकाउने तीनवटा प्रक्रियामा विभाजन गरिएको छ, जसमा एक दर्जन सख्त मानकीकृत प्रक्रियाहरू जस्तै ब्ल्यान्चिङ बीन्स, पीस्ने, फिल्टर गर्ने, भर्मीसेली ल्याउने, ब्याटरिङ गर्ने, गाढा हुनु, भर्मीसेली चुहावट, भर्मिसेलीको व्यवस्थापन र घाममा सुकाउने भर्मिसेल इत्यादि, र यो सबै स्पर्श, अनुभूति र अन्य संवेदी अनुभवहरूमा आधारित छ।उन्नत यान्त्रीकरण, कारखाना र मानकीकृत उत्पादन प्रयोग गरेर LUXIN खाना, कच्चा माल देखि उत्पादन को सम्पूर्ण प्रक्रिया को निगरानी को लागी, उत्पादन को गुणवत्ता सुनिश्चित गर्न को लागी, उपज पनि धेरै सुधारिएको छ।
“यद्यपि यो भनिन्छ कि केहि आधुनिक उपकरणहरूको प्रयोग, तर हामीले मौलिक प्रक्रियालाई त्यागेनौं, तर हालको उपकरण र पत्ता लगाउने माध्यमहरू सहित, मानकीकरण, हाम्रा प्रशंसकहरू उत्पादन गर्न नियन्त्रण विधिको डिजिटलीकरण सहित, ताकि हामी रूपान्तरणको परम्परागत सामग्री र सांस्कृतिक उत्पादनहरूको कार्यशाला, कारखानाको पुन: निर्माण र रूपान्तरणको औद्योगिकीकरण।भर्मिसेलीको उत्पादन प्रक्रियामा स्टार्चको उपयोग दर सुधार गर्न मेसिनरी र अन्य आधुनिक उपकरणहरूमा भर पर्दै, आधुनिक उत्पादन प्रक्रियाहरू र परीक्षण विधिहरू, उत्पादनको गुणस्तर सुनिश्चित गर्न थप सहज, तर कारखाना छोड्नका लागि तयार उत्पादनहरूको लागि समय पनि घटाउन। ।Zhaoyuan, चीनमा Longkou भर्मिसेलीको सबैभन्दा ठूलो उत्पादन आधारको रूपमा, वार्षिक रूपमा 200,000 टन भन्दा बढी Longkou भर्मिसिली उत्पादन गर्दछ, जुन चीन र विश्वका 50 भन्दा बढी देशहरू र क्षेत्रहरूमा राम्रोसँग बिक्री हुन्छ।
पोस्ट समय: जुलाई-18-2023